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关于包子、馒头类二次加热口感的问题

需求领域:生物医药 所在地:安徽省/淮北市 研发经费:10-30万

发布时间:2019-07-01 期望解决时间:2019-12-27

联系方式:****** 企业规模:****** 主营业务:******

需求描述

公司主要生产早餐馒头、包子、面包、玉米浆等早餐产品,年销售额在几千万。目前产品辐射淮北、宿州、济南、武汉、南宁等城市,有660多家直营早餐工程网点,24小时内没能卖出的鲜食会销毁。目前的馒头、包子利用标准面粉生产,在店主利用蒸屉二次加热的过程中,口感以及嚼劲会变差。公司没有一个相对标准的复热标准,例如蒸屉加热中,小火长时间加热会让包子底部穿漏,无法售卖,增加了企业的销毁率。

公司希望能研究出合适的复热标准方案,微波、蒸汽等方式都可以,要求尽可能不影响包子馒头的口感以及嚼劲的前提下,加热时间尽可能短、操作简洁。前期自己研究认为微波的方向比较好,希望能试验出合适的复热方案,如果是微波的方案、后期可以向微波炉生产厂家定制生产。

合作方式:

企业可以承担一定研发费用,具体场地、设备、费用等需要和老板商量,对方不清楚是否涉及到知识产权,没有告知相关信息。

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