豆渣是豆制品生产中的副产物，长期以来没有得到很好的利用。现人们有了新的认识，发现豆渣中的膳食纤维对健康以其有利。

该技术工艺简介

经长期试验研究，针对豆渣的综合利用，本项目完成了的创新工艺方案，经过多次中试，已具备了工业化放大的技术能力，工艺成熟可靠。

建设内容

建设一个日处理豆渣16t（适用于每天消耗15t大豆，生产豆腐的企业），生产大豆膳食纤维2.5t的生产基地，全年有效工作日按300天计算，年处理豆渣4800t，年生产大豆膳食纤维750t。

技术指标

本项目年处理豆渣4800t，年生产大豆膳食纤维750t，全年有效工作日为300天，每天处理豆渣16t，每天生产大豆膳食纤维2.5t。本项目遵循清洁生产，循环利用的思想，可产生较好的经济效益。