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微生物发酵生产富硒酵母

该技术团队原则上允许技术转让或技术入股均可,条件需面议。

#生物医药
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微量元素硒是人体正常生命活动所必需的生物活性物质,尤其是在人体免疫监视功能和抗癌作用上具有重大作用。但无机硒不可直接食用,会刺激肠胃导致人体中毒。

土壤中硒元素的多少决定了当地食物中硒元素含量的多少,从而决定了当地人群硒元素的平均摄入量,进一步决定当地人的身体健康状况。高硒地区会因为高浓度摄入硒元素而导致中毒,而缺硒地区因为硒摄入量不足会导致克山病、大骨节病等地方性疾病。因此关于补硒产品的研究具有重要和普遍的社会意义。 但如果将无机硒(常见的是亚硒酸盐或硒酸盐)直接作为相应的膳食补充剂使用时,不仅造成肠胃刺激而且会导致人体中毒,因此不能食用。

该科研团队筛选出独特富硒菌种,为一种酿酒酵母,可通过发酵富集有机硒(也称生物硒)再供人们食用,完全去除了无机硒原本的毒性。

该科研团队在历经数次的挫折和失败后,终于筛选到一株可以安全食用的、高转化率的、可以转化无机硒为有机硒的酿酒酵母。经过实验室条件优化、规模化培养基组成改良和发酵参数优化后,形成了富硒酵母的产业化工艺。 因为富硒酵母的毒性极小,且具有较高的吸收率,是国际上公认的人和动物理想的硒补充形式,用于防治疾病和作为饲料添加剂有着广泛的应用前景。 人体内硒的存在形式:有机态,硒代硫氨基酸(met和cys)

该项目目前进展及产品用途

该项目目前已经过500 升规模发酵罐的试生产,工艺可行 因为富硒酵母的毒性极小,且具有较高的吸收率,是国际上公认的人和动物理想的硒补充形式,用于防治疾病和作为饲料添加剂有着广泛的应用前景。 可将富硒酵母制成:

1)食品添加剂:面包饼干、奶粉蛋白粉、饮料等

2)饲料添加剂:可带动富硒肉、富硒蛋等养殖产业

3)保健品:富硒酵母,胶囊、片剂、口服液等

另外,本团队利用同样的酵母富集发酵技术,开发出系列成熟产品:

•酵母锌(一般人群,尤其是儿童群体)

•酵母铁(缺铁人群)

•酵母锰(性保健)

•酵母铬(糖尿病辅助保健)

•胶原钙(一般人群)

合作意愿

该技术团队原则上允许技术转让或技术入股均可,条件需面议。

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